鸡爪子做法,美味又营养，轻松学会做佳肴

吃货们，是不是又到了嘴馋的时候啦？今天，我要给大家分享一个超级简单又美味的鸡爪子做法，保证让你一尝倾心，停不下来！鸡爪子，那可是咱们中国美食界的小可爱，口感Q弹，味道鲜美，简直是下酒小菜、休闲零食的最佳拍档。接下来，就让我带你一步步走进鸡爪子的美味世界吧！

一、选材篇：新鲜鸡爪，美味之源

首先，咱们得从源头抓起，选材是关键！新鲜鸡爪是做美味鸡爪子的基础。挑选鸡爪时，记得要选那些外观完整、无破损、无血迹的。一般来说，鸡爪的颜色越鲜亮，说明越新鲜。此外，最好选择有保鲜期的鸡爪，这样更能保证其品质。

二、清洗篇：干净卫生，美味加分

选好鸡爪后，咱们得来个彻底的清洗。将鸡爪放入清水中浸泡片刻，去除表面的污垢。用刷子轻轻刷洗鸡爪，确保其干净卫生。用清水冲洗干净，并将其沥干备用。这一步可是不能马虎的，干净卫生的鸡爪才能做出美味的佳肴哦！

三、处理篇：去腥增香，口感升级

清洗干净的鸡爪，咱们还需要进行一些处理。首先，将鸡爪的指甲修剪干净，以免影响口感。用刀子将鸡爪的指节处剁断，使其更易入味。这样处理后的鸡爪不仅外观更加美观，而且口感更佳。

四、炸煮篇：外酥里嫩，美味升级

接下来，咱们就要开始烹饪啦！首先，将鸡爪放入开水中焯水，去除血水和杂质。将焯水后的鸡爪捞出，沥干水分。接下来，咱们要进行炸煮。

1. 炸鸡爪：在锅中倒入适量的食用油，烧到八成热时，将鸡爪倒入锅中。这时候热油会飞溅出来，所以一定要赶紧盖上锅盖。炸两分钟之后，鸡爪子已经基本熟透，也达到了最佳的口感和色泽。炸好的鸡爪捞出备用。

2. 炖煮鸡爪：重新起锅，加入料酒、老抽以及葱姜，再加入适量的水和盐，将炸好的鸡爪放入锅中。炖煮大约15分钟，鸡爪子会变得软烂，如果能再焖上一夜会更入味。

五、调味篇：酸甜可口，美味加分

炖煮好的鸡爪，咱们要进行调味。将鸡爪捞出，沥干水分，放入一个碗中。加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、糖和盐，搅拌均匀。这样，鸡爪子就会变得酸甜可口，美味加分。

六、收汁篇：香气四溢，美味升级

咱们要进行收汁。将调味好的鸡爪放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后，转小火炖煮。待汤汁浓稠，鸡爪子完全吸收了调料的味道，就可以出锅啦！

怎么样，是不是觉得做鸡爪子其实很简单呢？只要掌握了这些步骤，你也能在家轻松做出美味可口的鸡爪子。快来试试吧，相信我，你一定会爱上这道美食的！记得，做鸡爪子的时候，一定要用心哦，只有这样，才能做出最美味的佳肴！吃货们，让我们一起享受美食的乐趣吧！